Salsa para Tortilla de Patatas

ESTA RECETA ES PARA CUANDO TENEMOS TORTILLA DE PATATAS DEL DIA ANTERIOR Y SE HA QUEDADO UN POCO SECA, ASI LA HACEMOS MAS JUGOSA.

INGREDIENTES:

-1 CEBOLLETA.

-1 AJO.

–4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE.

-250 ML. DE VINO BLANCO.

-250 ML. DE CALDO DE POLLO O EN SU DEFECTO UNA PASTILLA DE CALDO DISUELTA EN UN VASO DE AGUA.-UN CHORRITO DE VINAGRE DE MODENA, SI GUSTA.

-1 CUCHARADA SOPERA COLMADA DE HARINA DE MAIZ EL MOLINO.

-UNAS HEBRAS DE AZAFRAN O EN SU DEFECTO CURCUMA O COLORANTE ALIMENTARIO.

-SAL AL GUSTO.

-PEREJIL, PARA LA DECORACION FINAL.

ELABORACION:

PICAMOS LA CEBOLLETA Y EL AJO Y LOS FREIMOS EN EL ACEITE, CUANDO SE DOREN, AGREGAMOS EL VINO BLANCO.A CONTINUACION AÑADIMOS EL CALDO Y EL VINAGRE.  EN MEDIO VASO DE AGUA PONEMOS LA CUCHARADA DE HARINA DE MAIZ EL MOLINO Y LA DISOLVEMOS, LO AÑADIMOS A LO ANTERIOR Y LO DEJAMOS EN EL FUEGO UNOS MINUTOS MAS.

LO PASAMOS TODO POR LA BATIDORA Y LE AÑADIMOS LA SAL, LAS HEBRAS DE AZAFRAN O EL COLORANTE…….SE VUELVE A PONER AL FUEGO Y SE AÑADE LA TORTILLA, DECORAMOS CON EL PEREJIL……Y SALE UNA TORTILLA GUISADA RIQUISIMA……..BUEN PROVECHO.