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Bacalao a la Portuguesa
NGREDIENTES:
-1 KG. DE LOMO DE BACALAO.
– HARINA DE MAIZ EL MOLINO.
-1 CEBOLLETA.
-400GR. DE PIMIENTOS (AMARILLO, VERDE Y ROJO).
-500 GR. DE PATATAS.
-UN VASO DE VINO DE JEREZ.
-UN DIENTE DE AJO.-SAL AL GUSTO.
SE PARTE EN TROZOS NO MUY GRANDES EL BACALAO Y SE DESALA. SE REBOZA CON LA HARINA DE MAIZ EL MOLINO.
SE SOFRIE SIN QUE LLEGUE A HACERSE DEL TODO Y SE RETIRA….
SE CORTAN LAS PATATA EN RODAJAS, SE SOFRIEN SIN HACERLAS DEL TODO Y SE RETIRAN.A CONTINUACION, EN UNA FUENTE DE HORNO, SE COLOCA, UNA CAPA DE PATATAS, ENCIMA LOS TROZOS DE BACALAO CON LA PIEL HACIA ARRIBA, DESPUES LA CEBOLLETA CON EL AJO Y EL VINO…….SE INTRODUCE EN EL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO ARRIBA Y ABAJO A 180 GRADOS DURANTE 15 MINUTOS.DESPUES, FREIMOS LOS PIMIENTOS EN TROZOS Y LOS COLOCAMOS ENCIMA…RIQUISIMO……BUEN PROVECHO.
