ROLLITOS DE CARNE

INGREDIENTES:

PARA UN KILO DE FILETES DE LOMO:

-250 GR. DE LONCHAS DE JAMON.

-3 HUEVOS DUROS.

-250ML. DE ACEITE DE OLIVA.

-1 PIMIENTO SECO.

-1 CABEZA DE AJOS.

-1 CEBOLLA.

-3 HOJA DE LAUREL.

-SAL AL GUSTO.

-1/2 VASO DE VINO BLANCO.

-PALILLOS DE MADERA.

-500GR. DE HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER.

-AGUA AL GUSTO.

ELEBORACION:

EXTENDER LOS FILETES DE LOMO Y EN CADA UNO COLOCAR UNA LONCHA DE JAMON Y UN TROZO DE HUEVO, SE ENROLLAN Y SE PINCHAN CON UN PALILLO PARA QUE NO SE ABRAN. SE REBOZAN POR LA HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER Y SE SELLAN EN EL ACEITE PREVIAMENTE CALENTADO EN LA SARTEN.  SE PASAN A UNA OLLA PARA GUISARLOS Y HACERLOS EN SALSA.  PARA ELLO, AÑADIMOS A LA OLLA: LAUREL, CEBOLLA, AJOS, VINO, PIMIENTO SECO Y EL AGUA QUE ADMITA. UNA VEZ CONSEGUIDO EL ESPESOR, SE DEJA COCINAR AL GUSTO, SE SIRVE….Y BUEN PROVECHO.