Salmorejo de Harina de Garbanzos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1 KG DE TOMATES ROJOS MADUROS.

-3 DIENTES DE AJO.(AJO AL GUSTO)

-1/2 VASO DE ACEITE.

-6 o 7 CUCHARADAS DE HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO (LO QUE ADMITA EL JUGO)

-1/4 DE PIMIENTO DE ASAR ROJO.-SAL (AL GUSTO).

-UN CHORRITO DE VINAGRE( AL GUSTO ).

PARA LA GUARNICIÓN:
-HUEVO COCIDO,  TROCITOS DE JAMÓN ( SE PUEDE SUSTITUIR POR TOFU, NUECES, ALMENDRAS, AGUACATE, MANZANA…… ETC….) UN POQUITO DE ACEITE.

ELEBORACION:

SE LAVAN LOS TOMATES Y SE HACEN TROZOS PEQUEÑOS.

EN UN BOL ALTO, SE MEZCLAN LOS TOMATES, UNA PIZCA DE SAL, AJOS PICADOS, ACEITE, PIMIENTO ROJO PICADO, HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO Y UN CHORRITO DE VINAGRE. PARA FACILITAR EL PROCESO ES MEJOR UTILIZAR O BIEN UNA BATIDORA O UN ROBOT DE COCINA, PARA QUE LA PASTA SALGA MAS HOMOGÉNEA. SE PRUEBA DE SAL Y DE VINAGRE Y SI ES NECESARIO SE RECTIFICA AL GUSTO DE CADA UNO.

SE SIRVE Y SE LE PUEDE PONER LA GUARNICIÓN DESEADA.

Y ….BUEN PROVECHO…..