CROQUETAS VEGANAS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES DE YOLANDA

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS CROQUETAS:

-300GR. DE ESPINACAS.

-200GR. DE CHAMPIÑONES.

-2 CEBOLLAS MEDIANAS.

-10ML. DE ACEITE DE OLIVA.

-2 o 3 DIENTES DE AJO.

-AJO EN POLVO.

-CEBOLLA EN POLVO.

-PIMENTON DULCE.

-SAL AL GUSTO.

ELABORACION:

TROCEAMOS LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS, PONEMOS LA SARTEN CON EL ACEITE, POCHAMOS, AÑADIMOS LOS CHAMPIÑONES Y LAS ESPINACAS PREVIAMENTE TROCEADOS, SAZONAMOS CON EL AJO EN POLVO, CEBOLLA, PIMENTON Y SAL Y RESERVAMOS.

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

-180 GR. DE HARINA INTEGRAL EL MOLINO DE FERRER.

-120 ML. DE ACEITE DE OLIVA.

-1L. DE BEBIDA DE SOJA (SIN AZUCAR).

-PIMIENTA MOLIDA.

-NUEZ MOSCADA.

ELABORACION:

CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE, VAMOS AÑADIENDO LA HARINA INTEGRAL EL MOLINO DE FERRER, SIN PARAR DE REMOVER, AÑADIMOS LA BEBIDA DE SOJA, IGUAL, POCO A POCO. LA DEJAMOS COCER DE 3 A 4 MINUTOS, MEZCLAMOS CON EL PREPARADO QUE TENEMOS RESERVADO Y DEJAMOS ENFRIAR PARA PROCEDER AL EMPANADO.

INGREDIENTES PARA EL EMPANADO:

1º. DAMOS LA FORMA A NUESTRAS CROQUETAS Y REBOZAMOS EN HARINA DE TRIGO DURO EL MOLINO DE FERRER.
2º. MEZCLAMOS:

–HARINA DE GARBANZOS EL MOLINO DE FERRER.

-1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA.

-CURCUMA EN POLVO.

-SAL AL GUSTO.

-AGUA LA QUE ADMITA, HASTA OBTENER LA TEXTURA DEL HUEVO BATIDO Y VOLVEMOS A REBOZAR.

3º. MEZCLAMOS:

–PAN RALLADO EL MOLINO DE FERRER.

-SEMILLAS DE SESAMO.

UNA VEZ EFECTUADOS ESTOS PASOS, LAS PONEMOS EN LA BANDEJA DE HONO A 180 GRADOS DURANTE 20 MINUTOS(TAMBIEN SE PUEDEN FREIR)

-Y UNA VEZ TERMINADO SE SIRVEN……Y BUEN PROVECHO.