BIZCOCHO DE MAIZ SALUDABLE DE ITXEL

Este bizcocho de maíz es una opción deliciosa y saludable que encantará a toda la familia. Su textura esponjosa y su sabor ligero lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea un desayuno, una merienda o un postre. Además, al utilizar harina de maíz y endulzantes alternativos, es ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 170 g de azúcar morena, panela u otro endulzante
• 170 g de harina de maíz El Molino de Ferrer
• 14 g de levadura
• La ralladura de un limón
• Margarina para untar en el molde del bizcocho

Elaboración:

1. Preparar la mezcla de huevos:
   En un bol grande, bate las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve. Luego, incorpora las yemas y mezcla bien.
2. Añadir los ingredientes secos:
   Agrega poco a poco el azúcar, la levadura y la harina de maíz El Molino de Ferrer, junto con la ralladura de limón y el aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Reposar la masa:
   Deja reposar la mezcla durante unos diez minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
4. Preparar el molde:
   Unta un molde para horno con margarina para evitar que el bizcocho se pegue a los bordes.
5. Hornear el bizcocho:
   Con el horno precalentado a 180 grados Celsius, introduce el bizcocho y hornea durante aproximadamente 45 minutos. Es recomendable vigilar el horno; si es necesario, ajusta el tiempo.
6. Comprobar la cocción:
   Para verificar si el bizcocho está listo, introduce la punta de una aguja de punto en el centro. Si sale limpia, el bizcocho está listo. Si no, déjalo hornear unos minutos más.
7. Servir y disfrutar:
   Una vez horneado, retira el bizcocho del horno, emplátalo y ¡buen provecho!