Alcachofas rebozadas

Las Alcachofas Rebozadas son una delicia crujiente que combina lo mejor de la verdura fresca con la calidad de la Harina de Trigo Duro El Molino de Ferrer. Este plato es ideal para quienes buscan una opción ligera y nutritiva, con un toque especial de miel que resalta el sabor suave de las alcachofas. Perfectas para una comida saludable o como un delicioso aperitivo, estas alcachofas doradas y jugosas serán un éxito en cualquier mesa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de alcachofas naturales
• 1 ramillete de perejil
• 1 limón
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva (para freír)
• Agua (para hervir las alcachofas)
• Harina de Trigo Duro El Molino de Ferrer (para rebozar)
• Miel (para añadir un chorrito al final, si se desea)

Elaboración:

1. Preparar las alcachofas:
   Limpia las alcachofas retirando las hojas más duras, luego lávalas bien. Corta cada alcachofa por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
2. Hervir las alcachofas:
   En una olla, añade las alcachofas junto con el perejil troceado, una pizca de sal, agua suficiente para cubrirlas, y el limón partido en cuatro. El limón ayudará a que las alcachofas mantengan su color y no se oxiden. Cocina durante unos 25 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.
3. Escurrir y enfriar:
   Una vez cocidas, escurre las alcachofas y déjalas enfriar. Esto facilitará el siguiente paso.
4. Rebozar y freír:
   Reboza las alcachofas en la Harina de Trigo Duro El Molino de Ferrer. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las alcachofas vuelta y vuelta, rápidamente, para que no se endurezcan. El objetivo es que queden doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
5. Retirar el exceso de aceite:
   Coloca las alcachofas fritas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
6. Opcional – Añadir miel:
   Si lo deseas, puedes rociar las alcachofas con un chorrito de miel para un toque dulce y especial.
7. Servir y disfrutar:
   Emplata las alcachofas y sírvelas calientes. ¡Buen provecho!